Суп-пюре из голубого сыра

Изначально этот рецепт сделан под самый известный английский сыр с плесенью — Стилтон, но можно брать и другие сорта. Что необходимо на 2 порции: 25 г сливочного масла 1 маленькая луковица, очищенная и порезанная кубиками 1 стебель сельдерея,  очищенный и мелко порезанный 20 г муки 50 мл белого вина 450 мл куриного бульона 150 мл […]

Курица по-итальянски

Готовить несложно, но достаточно долго… Что нужно на 2 порции: 4 куриных грудки пучок базилика 4 полоски прошутто, хамона или любой другой копчености 2 ст.л. оливкового масла 1 головка чеснока 400 г помидоров (в идеале смесь красных и желтых) 100 мл сухого белого вина (конечно, лучше итальянское и то, которое вы будете к курице подавать) […]

Сезон барбекю объявляется открытым!

Друзья! В субботу мы официально открыли обеды на свежем воздухе в нашем дворе! Во-первых, смелых зову присоединяться. Во-вторых, не могу не поделиться таким размышлением: правильная (подходящая моменту и месту) еда сразу нас переносит в ощущение лета. Что надо есть: сырые овощи — огурцы, помидоры, редис и зеленый лук (очень по-летнему), стейк семги на гриле или […]

Ecomagazin.com.ua — да, это реклама!

Дорогие друзья, мой очень хороший дружочек Диана (которую многие из вас встречали у меня на дне рождении) запустила сайт по продаже экологически чистых продуктов. Именно ее йогуртницей и заквасками я пользуюсь (те, кто был в гостях в субботу подтвердят какой вкусный йогурт получается), поэтому не могу не похвалить ее храбрость и упорство в запуске такого […]

Русскоязычные блоги о еде

Во-первых, это, конечно же Ника Белоцерковская belonika.livejournal.com — много красивых рецептов, давно забытых и родных, новых и продвинутых. Недавно вышла ее книга с рецептами в России, и, как утверждает ее блог, в Украине, так что ищите… Далее — elladkin.livejournal.com: прекрасно пишет об итальянской кухне, и такие прекрасные фотографии этой еды, что хочется сьесть монитор. Вот […]

Карамельно-соевый лосось

Вместо лосося прекрасно в этот рецепт пойдут морские гребешки, другая жирная рыба, тофу или говядина. Что нам понадобится на 2 порции: 1 ст.л. растительного масла 400 г филе лосося, порезанного на кубики 3х3 см 2 стебля лука-шалота, порезанного кольцами 1 зубчик чеснока пластинками 1 стебель лемонграсса, порезанного кольцами 40 г коричневого сахара 60 мл соевого […]

Кулинарная мастерская в Кафе де Пари

Первого марта нам удалось пробиться на мастер-класс французского шеф-повара в Кафе де Пари при поддержке AUDESF (ассоциация выпускников французских образовательных программ). Из плюсов мастер-класса — безусловно, красивое исполнение блюд настоящим французом и мелодичность объяснений на французском языке, а также демократичная цена (170 грн). Основной минус — все это происходит как на лекции: шеф-повар что-то готовит […]