Гриссини

Гриссини (итал. grissini) — традиционные итальянские хлебные палочки, обычно размером чуть больше карандаша. Длинные тонкие и хрустящие гриссини из теста на сливочном или подсолнечном масле, а иногда на яйцах и даже солоде появились на свет в XIV веке в окрестностях Турина и получили распространение по всей Италии. Их можно увидеть на столах практически во всех […]

Донзелетта

Происхождение названия мне найти не удалось, вероятней всего, это придумки шеф-повара The Wateride Inn. На самом деле же донзелетта – это мучные шарики, обжариваемые во фритюре, и обвалянные в пармезане (прощай, фигура!). Но очень вкусно!! 50 штук Ингредиенты: 225 г воды 15 г свежих дрожжей 250 г тонкой муки 250 г обычной муки 100 г […]

Быстрый ростбиф с чесноком, розмарином и лисичками (Скьячатта)

Скьячатта – это родственница карпаччо, но если карпаччо – это сырое мясо, то скьячатта – это минимально подогретое. Естественно, чем лучше мясо, тем лучше блюдо. Если у вас есть трюфельное масло, попробуйте слегка побрызгать им мясо – даст приятный и оригинальный привкус. 4 порции Ингредиенты: 500 г свежего говяжьего филе, без пленок 2 ст.л. оливкового […]

Семифреддо с фундуком и лимонной водкой

Семифреддо по-итальянски означает «полухолодный» — это целая категория десертов, тортов из мороженого, кремов и муссов, которые охлаждаются в морозильной камере перед подачей. Очень хороши семифреддо с ягодами, такими как клубника или малина, но к сожалению, в Киеве его практически не найти, поэтому пока что все делаем сами. 4 порции Ингредиенты: Полстакана поджаренного фундука 130 г […]