Ольга Савченкова. Креветки гриль и не только

Спасибо Оле, что она подбросила рецептик перед маевками, пикниками и прочими выездами на природу! Даже дождь нам не помешает!! Готовила я их как на гриле, так и на открытом костре в решетке, и дома в сковороде — получаются в любом случае очень вкусно! Итак, на 1 кг неочищенных тигровых креветок нужно: Маслооливковое (или растительное) 3-4 […]

Сендвичи от Сендвича

А вы знаете откуда пошло такое название для двухстороннего бутерброда, как «сендвич»? Оказывается, был такой английский граф Сендвичский, который его и изобрел. Годом рождения называют 1762, именно тогда четвертый граф, заядлый игрок в карты, и придумал закуску, которую было бы удобно употреблять за карточным столом. Не менее удивительно то, что потомки графа всего лишь через […]

Лучшие рестораны мира — 15 лет ожидания столика

San Pellegrino top 50 — Оскар ресторанного мира — опубликовали рейтинг 2011 (см. ниже). На первом месте датский Нома, о котором и здесь, и в СМИ говорилось не раз. Британский The Independent пообщался с шеф-поварами и владельцами ресторанов из топ-списка, чтобы узнать, как попадание в рейтинги влияет на их бизнес. Самый распространенный (и предсказуемый) результат? […]

Понравилось :)

Перевод/интерпретация: 1. Пока ты не умеешь готовить, ты тратишь много денег на еду, и это, как правило, фаст фуд. 2. С ростом умения готовить, уменьшается бюджет на еду (а точнее покупки в МакДо заменяются покупками в супермаркете). 3. Когда ты профи (или около того), ты снова начинаешь тратить много денег на еду. Подписываюсь двумя руками…

Юлия Струк. Лазанья

Как я провела отпуск  делаю лазанью ))) Беру: Листы для лазаньи (упаковку, но используется не вся) Оливковое масло (много) Соус бешамель: http://wp.me/pFAUm-iw Фарш  (мне нравится телятина) 600г Морковь (2-3 шт) Томаты (или томатный соус, сок) Лук (2-3 шт) Чеснок (2 зубочка) Петрушки зелень (пучек) Специи итальянской кухни (щедро) Перец черный молотый (не жалеть) Орех мускатный (в меру) Пармезан!!! (150 г) […]

Пикник – это слишком сложно

Опрос, проведённый изданием «The Telegraph» среди британцев, показал, что большинство родителей крайне редко устраивают пикники для своих детей. 62% родителей считают, что это опасно из-за пчёл, ос и прочих кусачих насекомых. Для 66% представляется сложным составить вкусное меню для пикника. 58% опасаются плохой погоды, 26% не любят пыль и песок, а 24% просто не знают, […]

Самым дорогим чаем угощают в Англии

В британском 5-звездочном отеле Cliveden House, располагающимся в историческом графстве Беркшир на юге Англии, гостям предлагают отведать самый дорогой в мире послеобеденный чай. Элитный напиток, стоимость которого составляет 550 фунтов стерлингов за две чашечки, был разработан местным шеф-поваром Карлосом Мартинесом. В основу  вошли: белый трюфель (цена за 1 кг – £2 500), белужья икра (1 […]

Джейми Оливер учит обращаться с ножами

Друзья! Ролик хороший, но на английском. Поэтому учите язык 🙂 От себя могу добавить, что: 1. Действительно лучше начинать с техники «рубим как комбайн». Бережет пальцы и практически все можно измельчить в пыль. Нужно только терпение. 2. По второй технике — вначале кажется ужасно неудобно подворачивать пальцы, и не очень жестко удерживается объект. Но практика […]

В Швейцарию тоже не поедем

Раньше в моем списке очень любимых, но очень вредных молочных продуктов были: 1. Маскарпоне 2. Девонширские взбитые сливки (clotted cream) Оказывается, что швейцарцы — тоже не дураки, и у них есть Gruyere double cream (по названию сыра, точнее, местности)… Что делать, что делать??

В Париже появился ресторан на две персоны

Слово «эксклюзивный» по отношению к ресторану La petite cuisine a Paris не подходит. Он суперэксклюзивный, потому что в нем всего два места. Посетители ресторана вынуждены бронировать места за месяцы, но, по их словам, это стоит того. В маленькой кухоньке (так переводится название ресторана) происходят чудеса под руководством английского шеф-повара Рашель Хуу. Обстановка кухни квартиры-ресторана, где работает и […]