Ирина Армашула. Лепешки-конвертики

Пита- прекрасный хлеб-лепешка. Широко распространен на Ближнем Востоке, Балканах, Кипре и в Греции. Я  впервые попробовала его в Сараево, а полюбила всей душой на Кипре. Лепешки эти часто используют как лопаточки для поедания всяких намазок-закусок (хумус, цацики, тахини). Наши кипрские друзья разогревают его в духовке или на гриле, разрезают пополам и в получившийся конвертик набивают […]

Как работать на кухне без стресса: 15 правил

Несколько советов по обустройству домашней кухни от профессиональных поваров. Прежде, чем складывать грязную посуду в мойку, наполните ее теплой мыльной водой. Тогда тарелки в ожидании мойки будут отмокать и их будет легче переложить в посудомойку или вымыть руками. Наиболее часто используемые сковородку или кастрюлю лучше оставлять на рабочей поверхности, чтобы не тратить время на регулярное […]

IQ Bar — размять мозги и желудки

В рамках Украинских Ресторанных Сезонов я отметила ранее ресторан IQ Bar. Пришло время немного углубиться в детали… Встречали нас администратор и шеф-повар, немного напуганные вниманием журналистов, поэтому не все обсуждения проходили гладко, но спишем это на уникальную ситуацию (например, зачитывание вслух маркетинговых материалов). Тем не менее то, что касалось еды, не вызывало вопросов — и […]

Украинские Ресторанные Сезоны. Киев

Хотим еще раз напомнить, что в Киеве с 21 ноября по 5 декабря пройдут Украинские Ресторанные Сезоны. В каждом из ресторанов-участников созданы два меню: по 145 грн (три блюда) и по 195 грн (четыре блюда и бокал вина). Нам очень повезло попробовать эти меню практически во всех киевских ресторанах, за исключением Казбека, Ани и Дежавю, […]

Львовский пресс-тур

Итак, начинаем отчитываться вам, как же мы съездили во Львов 🙂 Сегодня — общие впечатления и наш рейтинг ресторанов, где удалось побывать. А в течение недели – подробно о каждом заведении. Наша чудная поездка состоялась 7-8 ноября и была посвящена Украинским Ресторанным Сезонам. Организовано все было просто отлично (спасибо компании HorecaBrand, в частности Полине Евхутич!). […]

Ирина Армашула. Запеченные овощи

Это вариант овощного рагу, его правильней бы назвать как-то подсушенным рагу, что ли. Нам понадобится: 3 средних баклажана 1 средний кабачок или цуккини 4 сладких перца, желательно разноцветных 4-5 помидоров 2-3 луковицы соль,  растительное масло (около 150 г) Разогреваем духовку на максимум. На горелку ставим глубокую сковородку или лучше вок или глубокий противень на большой […]

La Ferrandaise

La Ferrandaise с легкостью превосходит парижские стандарты обслуживания клиентов (особенно туристов) уже прямо на входе. Радостные официанты бросаются вас раздевать, вспоминают ваш голос (мы же с вами разговаривали по телефону!) и уверяют, что бояться нечего — то, что мы первые в заведении — это ненадолго, просто французы любят ходить на ужин позже. Разнузданность официантов (в […]

Фондю для туристов

В один из вечеров встречались в Париже с подругой мужа. Встречались так: давайте на выходе из RER возле Нотр-Дама! А то, что выходов там, наверное, восемь, никого не смутило! В конце концов нашлись, передали «приветик» из Украины в виде семечек и сигарет (вот чего не хватает нашим эмигрантам!) и пошли искать, где бы поужинать. Понятно, […]

Cafe des Musees

Cafe des Musees рекомендуют все — от Louis Vuitton до Zagat и Дейвида Лейбовица. Небольшое бистро, зажатое между несколькими музеями (отсюда и название) в третьем округе Парижа, оно моментально заполняется местными любителями хорошо покушать и теми, кто как и мы, считает себя очень умным и читает много гидов на тему «где поесть в Париже». Как […]

Хлеб с вином

Парижские заметки продолжаются… В воскресенье мы съездили в Шато «Во ле Виконт» (Veaux le Vicompte) в 40 минутах от Парижа на поезде. По дороге на вокзал заскочили в какую-то арабскую забегаловку, которая единственная была открыта в выходной день. Позавтракали омлетом, крок-мадам (горячим будетбродом с ветчиной, сыром и яйцом) и, конечно, же круасаном! День был прекрасным, […]