Ирина Армашула. Солим рыбу

Вообще-то это блюдо называетя Гравадлакс и готовить его можно из форели, семги или палтуса. Название Гравадлакс взято из шведского; и означает оно сырая рыба, обсыпанная солью, сахаром и укропом. Тоня писала о кулинарных классах, проводимых Мишленовским рестораном Waterside Inn. Мне тоже посчастливилось у них поучиться, и вот уже два года на все праздники я готовлю […]