Остатки сладки

Если у вас завалялись бананы, а товарный их вид вызывает вопросы, можно сделать быстрый и хороший английский зимний десерт (ну или завтрак). Для него нам понадобится (на 2 порции): 2 переспелых банана, очищенных и порезаных на кружки 2 яичных желтка 350 мл молока 1 ст.л. сахарной пудры ванилин   Что делаем: Разогреваем молоко с ванилью. […]

Масленица. Шоколадные блины

Почему-то когда я вижу такие рецепты, мне сразу вспоминается название альбома De Phazz — Death by Chocolate. Но любовь к шоколаду выше, чем какие-либо угрозы для здоровья! Поэтому наслаждаемся и не думаем о последствиях… Что нам понадобится (на 4 порции): 2 ст.л. какао 50 г фундука (можно заменить миндалем) 2 ст.л. сахарной пудры 200 мл […]

Масленица. Креп Сюзетт

Классика многих традиционных ресторанов в Европе, креп сюзетт истоками уходит во французскую кухню. Уже в 1896 году был опубликован его рецепт, но до сих пор существуют разногласия о происхождении этого блюда. Одни знатоки утверждают, что десерт был создан по ошибке 14-летним помощником повара Cafe de Paris в Монте-Карло. Другие считают, что блюдо придумал подать известной […]

Катя Сидаш. Ореховые коржики

Зважаючи на актуальний для мене наразі статус мами трьох юних непосидюх приходиться відшукувати рецепти такі, щоб було корисно, смачно (при чому смачно для дітей – а це не так легко вгадати буває), і приготування не займало багато часу. Саме такі печенька нещодавно знайшла у книжці всім відомої Дарії Цвєк (незаперечний авторитет у царині солодкого печива […]

Пирог с запеченнными грушами и медом

  Что нам нужно (на 6 порций): Для теста 200 г муки 100 г сливочного масла кубиками 1/4 ч.л. соли 2 ст.л. сахарной пудры 1 яйцо 1 ч.л. лимонного сока 2 ст.л. ледяной воды Для начинки 8 груш 20 г сливочного масла 4 яичных желтка + 1 яйцо 1 ст.л. светлого меда 600 мл сливок […]

Рыба «Китайский Дракон»

Учитывая наше географическое расположение и климат, мороженая рыба выходит на первый план в зимние месяцы. Но и с ней можно сделать много чего вкусного 🙂 Вот, например, такое блюдо. Что нам понадобится (на 4 порции): 600 г нежирной мороженой рыбы (судак, хек) 50 г сухого белого вина 100 г рисового крахмала (можно просто заменить на […]

Морковный пирог

Этот пирог хорош тем, что хоть немного полезен за счет моркови и орехов 🙂 Что нужно (на 8 порций): 200 г муки 1/4 ч.л. разрыхлителя теста 1 ст.л. гашеной соды 1 ст.л. смеси корицы, гвоздики и ванили (если есть в порошке, или перемолоть самостоятельно) 175 г коричневого сахара 150 мл оливкового масла 2 яйца 175 […]

Ризотто с вялеными помидорами

И снова Италия! Для ризотто на четверых человек нам понадобится: 2 ст.л. оливкового масла 10 г сливочного масла 1 луковица (мелко порезать) 1 ст.л. тимьяна 250 риса для ризотто 400 мл куриного бульона 200 г помидоров в собственном соку 100 мл белого сухого вина 3 ст.л. порезаных вяленых помидоров пармезан Что делаем: В кастрюле с […]

Мясные тефтели по-итальянски

Недавно мы пересмотрели все три фильма Крестного Отца. Несложно догадаться, что нам хотелось есть только пасту, пиццу и канноли, а пить исключительно красное тосканское вино 🙂 Помните момент из первого фильма, когда капорежиме Клеменца готовит на всех мужчин пасту с мясными тефтелями и обучает этому главного героя? Пришлось пошуршать книгами и кулинарными журналами и восстановить […]

Кулинарные мастер-классы: от Оксфордшира до Майорки

Gourmet Travel опубликовал статью с пятью кулинарными школами в Европе, где еда для гурманов удачно сочетается с красотами местонахождения школы. Читаем, откладываем деньги или мечтаем 🙂 Le Manoir aux Quat’Saisons, Оксфордшир, Великобритания В ресторане с двумя мишленовскими звездами вас могут научить выпеканию хлеба, блюдам из морепродуктов, базовым навыкам кондитера или вегетарианской кухне. Обед или ужин […]