Салат с рикоттой, грушей и рукколой

Секрет этого блюда в сочетании пряного вкуса рукколы со сладостью груши и нежным сыром рикотты. А время приготовления примерно равно времени прочтения рецепта.   Подготовьте соус — смешайте оливковое масло с медом, бальзамико или лимонным соком. Выложите рукколу на тарелку. Затем нарезанную тонкими дольками грушу. Сверху ложкой разложите горки рикотты и посыпьте кедровыми орехами. Можно также […]

Паста с брокколи по-сицилийски

Текст и фотографии Юлии Струк По-секрету расскажу, что самый интересный этап в наших с брокколи отношениях начался с моей первой поездки на Сицилию. Знакомство с местной кухней было одним из главных впечатлений. А после нее одним из моих любимых блюд стала Pasta con i broccoli alla siciliana! Я готовлю ее в двух вариантах: один имеет […]

«Цезарь» с семгой

Прекрасный вариант для ужина или обеда в подготовке к лету. Всего 206 калорий на порцию! Что нам понадобится (на 2 порции): 1 яйцо 100 г  стручковой фасоли 80 г готового филе семги (отварного, на гриле, обжаренного) 50 г салата айсберг 1 огурец, порезанный на кружки половина красной луковицы, мелко порезанной 1 ч.л. хрена со сливками […]

Обжаренные креветки с карри

Готовила: достаточно быстро и просто, если есть необходимые специи. Азиатско-индийские мотивы блюда говорят о том, что если вы не любите острое, возможно, это блюдо не для вас 🙂 Или не кладите чили! Что нам понадобится: 300 г очищенных креветок 2 зубчика чеснока, очистить и потолочь с щепоткой соли 2 ст.л. подсолнечного масла 2 ст.л. порошка […]

Жареные цветки цуккини

Звучит, конечно, как вино из одуванчиков, но на самом деле — очень вкусный продукт! Когда-то он был в меню в Пантагрюэле, но последние несколько лет мне не удается на них попасть. Приходится готовить самой. Что нам понадобится (на 4 порции): 200 г творога 1 ст.л. мелко порубленной мяты 1 ч.л. лимонной цедры соль, перец 20 […]

Здоровье в бокале

Нет, я не о пользе вина хочу здесь написать, хотя и об этом мы часто говорили 🙂 Здесь же — о фрешах. Спасибо Zelmer за коктейльную карту, которая дала несколько новых идей, как получить заряд витаминов и разнообразить семейные напитки. Холодный микс «Загадка»: берем три персика и два яблока и делаем из них фреш. Отличный, […]

Рецепт Saveurs: холодный суп из помидоров и фенхеля

[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] П [/dropcap]робую рецепты из журнала Saveurs июль-агуст 2012. Сегодня делала холодный суп из помидоров и фенхеля с сырными гренками (стр. 56). Урезала до 4 порций, получилось так: Ингредиенты: 3 средних помидора пол-клубня фенхеля 2 зубчика ченсока 8 ст.л. оливкового масла 200 мл томатного сока 1 большая ветка базилика 1/2 ст.л. винного […]

Ризотто с креветками

[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] Л [/dropcap]учше, если креветки будут свежие, а не замороженные, но в наших реалиях сойдут любые в этот относительно быстрый и легкий рецепт для замученных родителей или офисных работников (много йода, много железа — полезно!). Что нам понадобится (на 2 порции): 2 зубчика чеснока 2 ст.л. оливкового масла 200 г креветок […]

Пятиминутный карри

Добавьте еще пять минут, если вы хотите есть этот карри с нормально отваренным рисом 🙂 Что нам понадобится (на 2 порции): 500 мл кокосового молока 150 г ананаса в собственном соку (или шиканите со свежим) по 1 ч.л. куркумы и карри по 2 ст.л. сахара и рыбного соуса 350 г замороженых крупных креветок (разморозить) 2 […]

Три летних салата

В жару лучше не увлекаться на ужин жареной картошкой со свининой (прости, мама!), а гораздо легче для организма заменить их на питательные салаты. Выбираем вариант для себя! Салат нисуаз: режем как на душу ляжет — помидоры, вареные яйца, тунец в масле, огурец, зеленый болгарский перец, зеленый лук, зеленая фасоль в стручках (понятно, не сырая), добавляем […]