Английский тертый пирог (crumble)

Комфортная теплая зимняя версия всем нам хорошо известного пирога, но с некоторыми измениями. Что нам потребуется (на 6-8 порций): 1 кг яблок 75 + 90 г коричневого сахара 450 г любых мороженых ягод 50 г лесных орехов или миндаля 65 г овсяных хлопьев 150 г муки 110 г сливочного масла, порезанного на кубики   Что […]

Классика: мидии в соусе мариньер

Это блюдо есть в большинстве ресторанов и кафе Франции, Германии и Бельгии. У нас его можно попробовать в Belle Vue. А можно приготовить самим (что мы и сделали)… Что нам понадобится: 1 кг свежих мидий зубчик чеснока, мелко порезанный 2 пера зеленого лука, тоже мелко покрошенных 30 г сливочного масла Букет гарни (или просто мелко […]

Рецепт от Лены Зайцевой. Зимний суп

Этот суп отлично подойдет для обеда после долгой зимней прогулки. Его можно приготовить с самого утра и оставить «дозревать» на пару часов. Так как готовить придется в духовке, понадобится термостойкая посуда — чугунок или керамическая емкость с крышкой. Необходимые продукты: телячьи ребрышки (0,5-0,6 кг) морковь (2 штуки) картофель (2-3 штуки) лук репчатый (1 головка) томатная […]

Курица с брокколи

Недавно сделала вот такое жаркое (уж не знаю как ЭТО назвать)… Что для него нужно: 1 ст.л. подсолнечного масла 400 г куриного филе, порезанного на кубики 350 г брокколи, разделанного на соцветия 350 г сырного соуса (я разогрела и размешала 50 г плавленого сыра в 300 мл молока) 50 г сухарной смеси (сухарики размолола в […]

Елена Зайцева — рецепты заготовок

Томаты вяленые ( на фото слева)На 1 банку у меня ушло порядка 2,5 кг томатов-сливок, очищенных от семечек. Томаты разложить на покрытый фольгой противень, присыпать морской солью, перцем, тимьяном, розмарином. Полить оливковым маслом. Поставить в духовку на 5-6 часов, температура 90С. В стерилизованую банку выложить томаты, травы, залить всё маслом. Подождать пока банка остынет, закрыть […]

Нормандские перепелки с луком

[box] Ингредиенты (На 6 порций) 12 перепелок 100 г сливочного масла 400 г белого лука 100 г порезанного бекона 1 стакан яблочного ликера Поммо или любого другого ликера Соль, перец[/box]   В глубоком сотейнике растапливаем масло и обжариваем перепелок на большом огне со всех сторон, вместе с половинками лука (не чистим!). Когда птица поджарится, посыпаем […]