Привет, Hygge или Тот самый чизкейк

Поговорим о Hygge. Ну, я об этих скандинавских посиделках в пледе у камина с чашкой чая/кофе и ламповой книгой наперевес. Важный атрибут осени, особенно, когда на улице холодно. Хочется зайти домой, и чтоб пахло выпечкой и новой мебелью из IKEA Я вряд ли помогу из подручных материалов собрать кресло Гессберг, но могу помочь с ароматизацией. […]

Свекольный холодник или холодный свекольник?

Лето еще только началось, а мы уже устали от жарких дней. Поэтому предлагаю приготовить сегодня к обеду блюдо,  у которого даже название овежает. Кстати, на счет названия мнения у нас разделились 🙂  Свекольный холодник или холодный свекольник? Но сомнения в сторону, искать ответы лучше на сытый желудок! Итак нам потребуется на 4 порции: — Молодая […]

Fresh Express. Нарезаем витамины.

Впечатления Едока от мультирезки Fresh Express Cube & Stick от Moulinex. Сделано так, чтобы хотелось готовить. Детали продуманы и удобно реализованы. Подставка для терочек на маленьких магнитах «пристегивается» к корпусу мультирезки. У каждой терки свой цвет. И красиво и запоминается. Наслаждение даже от процесса сборки. Теперь о функциональности. Насадки разнообразны — от стандартной терки и шинковки до нарезки кубиками и брусочками. […]

Тест-драйв для Infiny Force

Сегодня тестирование у  Едока прошел блендер Infiny Force от MOULINEX. Блендер — хорошо знакомое всем Едокам устройство. Казалось бы, о чем тут говорить. Но… Первое что приятно поразило в Infiny Force — маркировка на упаковке «Произведено во Франции». Прекрасно хотя бы потому, что французы известные гурманы, и относится трепетно ко всему, что связано с едой. Дизайн и […]

Тыквенный фреш

Друзья мои! В эту холодную пору очень возрастает риск простудных заболеваний, и я хотела бы поделиться с вами секретом, как помочь организму справиться с холодами и противостоять гиповитаминозу. Секрет простой – утренний фреш. Свежевыжатые соки отлично стимулируют иммунитет и улучшают метаболизм. То есть, выпивая всего один стакан такого сока, вы обеспечиваете себя зарядом сил и […]

Праздничный пудинг

250 г изюма 250 г сушеной клюквы 200 мл алкоголя (ром, бренди, коньяк) 250 г сливочного масла 4 яйца 200 г сахара 150 г муки 140 г панировочных сухарей цедра апельсина и лимона специи: по ½ ч.л. корицы, мускатного ореха, имбиря ½ ч.л. соли Пудинг не запекается, а варится 4-5 часов на водяной бане. Понадобится форма […]

Гранола с йогуртом

Гранола 300 г плющенной овсяной крупы (не быстрого приготовления) 200 г смеси орехов и семян (грецкий орех, миндаль, семечки подсолнуха, кунжута, льна, тыквы) 100 г сухофруктов (изюм, курага, клюква) 6 ст.л жидкого меда, 2 ст.л оливкового масла, 50 г коричневого сахара, 2 ч.л молотой корицы, 1 ч.л молотого имбиря, 1 ч.л соли cливочное масло для смазки […]

Тыквенный пирог

150 г. тыквы 150 г сахара 2 яйца 100 г муки 100 г манки 4 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. разрыхлителя щепотка соли пряности по вкусу (имбирь, кардамон… )   Натереть тыкву на крупной терке. Взбить яйца с сахаром. Смешать сухие ингредиенты — муку, манку, разрыхлитель теста. Соединить со смесью яйцо+сахар. Добавить тыкву, оливковое масло. […]

Тыквенное варенье

1 кг тыквы 1 апельсин 1 лимон 400 г сахара специи: бадьян, гвоздика Тыкву порезать  кубиками Очистить цедру апельсина, порезать соломкой. Апельсин и лимон порезать дольками либо выдавить сок. Все ингредиенты соединить в кастрюле. Добавить специи. Готовить примерно 1-1,5 часа, в зависимости от сорта тыквы.  Остудить и наслаждаться.   Варенье готовилось в мультиварке, поэтому с […]

Aspic. История приготовления

Иногда история вдохновляет. А история такая, что всем знакомый холодец, со средних веков известен в европейской гастрономии под названием aspic. Подробные рецепты блюда были описаны в  1375 году в кулинарной книге того времени Le Viandier. Несколько веков спустя, в 1927 году в «Спутнике домашней хозяйки» Е.Г.Уваровой,  для блюда также употреблялся термин «аспик». Цитирую Уварову «Аспик можно выварить решительно из каких […]