Гранола с йогуртом

Гранола 300 г плющенной овсяной крупы (не быстрого приготовления) 200 г смеси орехов и семян (грецкий орех, миндаль, семечки подсолнуха, кунжута, льна, тыквы) 100 г сухофруктов (изюм, курага, клюква) 6 ст.л жидкого меда, 2 ст.л оливкового масла, 50 г коричневого сахара, 2 ч.л молотой корицы, 1 ч.л молотого имбиря, 1 ч.л соли cливочное масло для смазки […]

Тыквенный пирог

150 г. тыквы 150 г сахара 2 яйца 100 г муки 100 г манки 4 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. разрыхлителя щепотка соли пряности по вкусу (имбирь, кардамон… )   Натереть тыкву на крупной терке. Взбить яйца с сахаром. Смешать сухие ингредиенты — муку, манку, разрыхлитель теста. Соединить со смесью яйцо+сахар. Добавить тыкву, оливковое масло. […]

Тыквенное варенье

1 кг тыквы 1 апельсин 1 лимон 400 г сахара специи: бадьян, гвоздика Тыкву порезать  кубиками Очистить цедру апельсина, порезать соломкой. Апельсин и лимон порезать дольками либо выдавить сок. Все ингредиенты соединить в кастрюле. Добавить специи. Готовить примерно 1-1,5 часа, в зависимости от сорта тыквы.  Остудить и наслаждаться.   Варенье готовилось в мультиварке, поэтому с […]

Aspic. История приготовления

Иногда история вдохновляет. А история такая, что всем знакомый холодец, со средних веков известен в европейской гастрономии под названием aspic. Подробные рецепты блюда были описаны в  1375 году в кулинарной книге того времени Le Viandier. Несколько веков спустя, в 1927 году в «Спутнике домашней хозяйки» Е.Г.Уваровой,  для блюда также употреблялся термин «аспик». Цитирую Уварову «Аспик можно выварить решительно из каких […]

Банановый пирог

  Рецепт Едока из списка «очень просто». 200 г муки 150 г сахара 100 г сливочного масла 2 яйца 2 спелых банана 2 ч.л. разрыхлителя теста соль и ваниль по вкусу Порядок действий: Бананы размельчаем блендером. Добавляем яйца, сахар — смешиваем. Постепенно вмешиваем муку и разрыхлитель. Вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем. В форму смазанную […]

Еда как Праздник

Едоки провели теплый субботний день на Городском Празднике Еды. Поделимся фотографиями и восторгами. Сначала об атмосфере. Порадовала локация фестиваля. Целый город Вкусной Еды на территории старого завода. Коробка завода оказалась наполненной интересными вещами и событиями — инсталляции, зона мастер-классов, стильный бар и даже кинотеатр. А снаружи — солнце, зеленые газоны, шезлонги, площадки для игр и музыка на […]

Знакомство. Мультиварка Panasonic.

Чем холоднее становится на улице, тем чаще возникает желание приготовить что-нибудь вкусное. И протестировать новый девайс на кухне Едока. Сегодняшняя обновка — мультиварка Panasonic SR-TML500. Заглянем под крышечку этой кастрюльки: Мощность — 670 Вт. От мощности мультиварки зависит, с одной стороны, время приготовления блюд, с другой —  потребление электричества. Изученные Едоком статьи с советами по выбору мультиварок, рекомендуют […]

Пищевой 3D принтер Foodini за 1000 евро собирает средства на Kickstarter

Прошлой осенью многие СМИ писали о пищевом принтере Foodini от компании Natural Machines. 26 марта 2014 года на Kickstarter стартовала кампания по сбору средств на производство первой серии принтеров. Мы связались с основателем Natural Machines, Эмилио Сепулведа, и поговорили о принтере. Foodini Разработка проекта ведется с 2012 года командой из Барселоны, Испания. Осенью 2013 года […]

Испания и вина

В Cigala стоит идти компанией друзей или большой испанской семьей. Ресторан делает высококлассные тапас, а вот на основные блюда лучше не размениваться. Бронировка столика обязательна, хотя если прийти до семи вечера, то можно ухватить столик и так. Мы начали с хлеба с оливковым маслом (2.90 фунтов) и с больших зеленых оливок (3.30 фунтов). Можно также […]