Праздничный пудинг

250 г изюма 250 г сушеной клюквы 200 мл алкоголя (ром, бренди, коньяк) 250 г сливочного масла 4 яйца 200 г сахара 150 г муки 140 г панировочных сухарей цедра апельсина и лимона специи: по ½ ч.л. корицы, мускатного ореха, имбиря ½ ч.л. соли Пудинг не запекается, а варится 4-5 часов на водяной бане. Понадобится форма […]

Еще тройка ресторанов в Лондоне

Получается, что раз в квартал мы выдаем обзор ресторанов в Лондоне. Надеемся, что у вас будет возможность их посетить и рассказать нам о своих впечатлениях. Итак, еще тройка проверенных нами и достойных мест для ужина. 1. The Shed The Shed — это, по нашему, Сарай. Ну такой английский юмор в названии ресторана. В Киеве вряд […]

“Вкусные воспоминания» о Джерси

Текст и фотографии Анастасии Верди Когда-то остров Джерси ассоциировался у меня исключительно с офшорными банками, картошкой, коровами и тканью. Но после моего недавнего посещения острова в список добавились бесконечные пляжи, удивительно солнечная погода (особенно после затяжных лондонских дождей) и вкусная еда. Что еще нужно для длинного уикенда? За четыре дня, проведенных на Джерси, пришла к […]

“Roast” на Borough Market

Текст и фотографии – Анастасии Верди Часть 2-я Продолжая тему английской кухни… Ресторан “Roast” является классическим английским рестораном. Он сравнительно новый, был открыт в 2005 году в портике бывшего цветочного рынка прямо в центре Borough Market. Считается, что “Roast” может удовлетворить вкусы самых требовательных клиентов, так как меню всегда состоит из изысканных сезонных блюд. А […]

Borough Market, Лондон

Текст и фотографии – Анастасии Верди Часть первая Англичане часто шутят о том, что самая тонкая английская книга – это книга английских кулинарных рецептов. Существует мнение, что здешняя еда, как правило, пресная, безвкусная и однообразная. Действительно, если ее ограничить всемирно известными “fish and chips” (вкусно, но  неполезно) или “Sunday roast”, запеченной с отварными овощами говядиной […]

В гости к Мэгги

Пару лет назад «Едок» уже писал о лучшем фиш-энд-чипс в Англии. Сегодня мы публикуем еще одну хвалебную оду Мэгги от нашего корреспондента в Великобритании — Анастасии Верди. Городок Гастингс, вошедший в историю Великобритании еще во времена Вильгельма Завоевателя, расположен на юго-восточном побережье Англии, в графстве Восточный Суссекс. Из Лондона туда можно легко добраться электричкой, которая […]

Остатки сладки

Если у вас завалялись бананы, а товарный их вид вызывает вопросы, можно сделать быстрый и хороший английский зимний десерт (ну или завтрак). Для него нам понадобится (на 2 порции): 2 переспелых банана, очищенных и порезаных на кружки 2 яичных желтка 350 мл молока 1 ст.л. сахарной пудры ванилин   Что делаем: Разогреваем молоко с ванилью. […]

Английский тертый пирог (crumble)

Комфортная теплая зимняя версия всем нам хорошо известного пирога, но с некоторыми измениями. Что нам потребуется (на 6-8 порций): 1 кг яблок 75 + 90 г коричневого сахара 450 г любых мороженых ягод 50 г лесных орехов или миндаля 65 г овсяных хлопьев 150 г муки 110 г сливочного масла, порезанного на кубики   Что […]

Время файвоклока (чая, то есть)

Ну как же в Англии, да не попить чаю. Часиков в 4-5… Мы пили во дворе у подруги из белых фарфоровых чашечек с молоком, сендвичами и сконами (почти как Алиса!). А вообще традиционное английское чаепитие пошло от герцогини Анны Марии, которая году так в 1840 таким образом развлекала дорогих гостей в своем поместье (Уобурнское Аббатство, […]