Соте из трески с овощами

Это блюдо смогут съесть не только мамы, но и папы малышей 🙂 Что нам понадобится (на 2 порции): 500 г трески (или хека), порезать кусочками 1 ст.л. растительного масла 1 кабачок 1 морковь 1 свекла 1 цуккини 1 луковица 1/4 цветной капусты, разобранной на соцветия соль Что делаем: Разогреваем духовку до 180 С. Лучше включить […]

Курица в соусе тикка масала

Почему-то так сложилось, что три дня подряд мы сталкивались с Индией: вначале пересмотрели «Миллионер из трущоб», потом — «Случайный муж», а потом хотели пообедать в ресторане «Сутра», правда не попали, т.к. там было закрыто. Поэтому я решила — раз Индия так настойчиво стучится к нам, пора делать карри. Делала я его из курицы, но ее […]

Рыба в соли

Хороший рецепт для тех, кто хочет поэкпериментировать с разными вариантами запекания рыбы. Что нам понадобится: 1 кг соли 2 крупных яйца 1 лимон 1 сибас или дорада (около 600-800 г веса), выпотрошенных, но с кожей Веточки петрушки, базилика, тимьяна или других трав Что делаем: Разгогреваем духовку до 220 С. Высыпаем соль в миску, добавляем 2 […]

Чечевица к утке конфи

Идем по все той же книжке Джейми Оливаера «Вместе с Джейми». Сам он называет этот рецепт «утка конфи с невероятно вкусной чечевицей». Рецепт утки я опубликовала пару дней назад, так что здесь речь пойдет только о самом гарнире. Что нам понадобится (на 4 порции): 1 крупная морковь — почистить и мелко порубить 2 стебля сельдерея […]

Утка конфи по Джейми Оливеру

В книге Джейми Оливера «Вместе с Джейми» был обнаружен рецепт утки конфи, чему я несказанно обрадовалась. Я постоянно собираю разные рецепты приготовления утки, потому что моя свекровь, будучи человеком скромным, не признается, что она владелец самой большой утиной фермы в Украине, но, судя по количеству передаваемой нам птицы, она вполне может претендовать на это звание. […]

Рыба «Китайский Дракон»

Учитывая наше географическое расположение и климат, мороженая рыба выходит на первый план в зимние месяцы. Но и с ней можно сделать много чего вкусного 🙂 Вот, например, такое блюдо. Что нам понадобится (на 4 порции): 600 г нежирной мороженой рыбы (судак, хек) 50 г сухого белого вина 100 г рисового крахмала (можно просто заменить на […]

Мясные тефтели по-итальянски

Недавно мы пересмотрели все три фильма Крестного Отца. Несложно догадаться, что нам хотелось есть только пасту, пиццу и канноли, а пить исключительно красное тосканское вино 🙂 Помните момент из первого фильма, когда капорежиме Клеменца готовит на всех мужчин пасту с мясными тефтелями и обучает этому главного героя? Пришлось пошуршать книгами и кулинарными журналами и восстановить […]

Креветки «привет из Таиланда»

Предупреждение! Острое блюдо — не для слабых душой или желудком 🙂   Что нам понадобится (на 2 порции): 7-10 крупных креветок 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных щепотка соли 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. порошка карри половина белой луковицы, порезанная полукольцами 2-3 пера зеленого лука, мелко порезанного 1 небольшой чили, без семян, мелко порезанный […]

Ирина Армашула. Хвала картошке

Мы, украинцы, — едоки и обожатели картошки, хотя и стесняемся этой любви. Мы знаем множество блюд из картошки, и это знание спасало наши семьи в советские времена. А видов картошки только  два с тех далеких времен и до сегодняшнего изобилия. Ну еще бывает молодая и немолодая картошка, но тоже белая или красная. Я регулярно опрашиваю […]

Cибас с рисом в тайском соусе

Кто скажет, кто такой сибас? То ли лаврак, то ли морской черт… Поэтому будет пока сибасом. Что нам нужно на 4 порции: 4 небольших филе сибаса (я разделала две рыбки на 4 филе сама) 100 г риса басмати пучок кинзы (разделить на черенки и листья) кусок имбиря размером с пол-винной пробки 3 зубчика чеснока (очистить) […]