Время файвоклока (чая, то есть)

Ну как же в Англии, да не попить чаю. Часиков в 4-5… Мы пили во дворе у подруги из белых фарфоровых чашечек с молоком, сендвичами и сконами (почти как Алиса!). А вообще традиционное английское чаепитие пошло от герцогини Анны Марии, которая году так в 1840 таким образом развлекала дорогих гостей в своем поместье (Уобурнское Аббатство, […]

Творожная запеканка

Недавно мама обнаружила, что кто-то нас жестоко обманул, заставив делать творожную запеканку с мукой (по крайней мере в заметных количествах). Сверившись со своей поваренной книгой, мама взялась за сердце — на 500 г творога вообще-то предполагается 15 г муки. В результате, каждый день мы пробовали запеканку с новым старым рецептом — и это великолепно! Легкая, […]

Масленица: по стопам фильма «Шоколад»

Если же хочется шикарно провести день перед строгим постом, то для истинных гурманов предлагаю приготовить шоколадный мусс. Наслаждение, не имеющее границ! Что нам понадобится: 250 г черного шоколада 2 яйца 5 ст. л. горячего эспрессо 40 г сливочного масла 50 г сахарной пудры Взбитые сливки (для подачи) 1. Смешайте шоколад, кофе и масло в кастрюле […]

Масленица: классика с французским акцентом

Моя подруга попросила написать о Масленице, для вдохновения, так сказать. Описываю три варианта, надеюсь, что какой-то из них вам приглянется. Итак, первый вариант классический. Нужно приготовить блины. Кому-то может показаться, что блины — это из области ядерной физики, но самом деле, это очень простое блюдо. Главное и самое сложное в нем — это консистенция. Итак […]

Рецепты для чайников: лимонный поссет

Просьбам Вики и Юли посвящается. Лимонный поссет — это легкий белковый десерт из разряда муссов. В классическом варианте он подается с компотом из бренди и клюквы, я же просто его посыпала чуть поджаренными в духовке миндальными хлопьями. Совершенно не могу обнаружить источник рецепта и собственно сам рецепт. Пишу по памяти, поэтому кто первый попробует (или […]

Чизкейк от Инны (хотя она утверждает, что от Интернета)

Мой соратник по кулинарному безумию, Инна, в результате девичьей посиделки поделилась рецептом чизкейка. Чизкейк я ела — он был божественнен, поэтому, не утаивая ничего от общественности, ниже публикую рецепт. Корж-основа: Печенье типа <<Юбилейное>> — 250 гр.; Масло сливочное  — 150 гр.; Корица, лимонная цедра. Начинка: Сахар мелкий —  3/4 стакана; Сметана (20-25%) — 1 литр; […]

Яблочно-карамельные маффины

Потихоньку обрабатываю подаренную мне подругами книгу по десертам. Стараюсь не усердствовать, чтобы не пришлось покупать одежду на размер больше — как-то не в тему в кризис тратиться 🙂 На Новый Год дарила своим сотрудникам по бутылке шампанского и каждому решила испечь по индивидуальному десерту. После того, как, пропыхтев два часа над шоколадной помадкой я, в […]

Делали печенье под Рождество

Вот один из наших фаворитов: Шоколадное печенье с кракелюром Ингредиенты: 1 плитка черного шоколада (100 г); 50 г сливочного масла; 1 стакан муки; 1,5-2 ст. л. какао; 1/3 ч. л. соли; 3/4 стакана сахара; 2 яйца; щепотка мускатного ореха, щепотка корицы; сахарная пудра. Яйца взбиваем с сахаром — масса чуть увеличится в объеме и станет […]