Ризотто с креветками

[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] Л [/dropcap]учше, если креветки будут свежие, а не замороженные, но в наших реалиях сойдут любые в этот относительно быстрый и легкий рецепт для замученных родителей или офисных работников (много йода, много железа — полезно!). Что нам понадобится (на 2 порции): 2 зубчика чеснока 2 ст.л. оливкового масла 200 г креветок […]

Ризотто с вялеными помидорами

И снова Италия! Для ризотто на четверых человек нам понадобится: 2 ст.л. оливкового масла 10 г сливочного масла 1 луковица (мелко порезать) 1 ст.л. тимьяна 250 риса для ризотто 400 мл куриного бульона 200 г помидоров в собственном соку 100 мл белого сухого вина 3 ст.л. порезаных вяленых помидоров пармезан Что делаем: В кастрюле с […]

Мясные тефтели по-итальянски

Недавно мы пересмотрели все три фильма Крестного Отца. Несложно догадаться, что нам хотелось есть только пасту, пиццу и канноли, а пить исключительно красное тосканское вино 🙂 Помните момент из первого фильма, когда капорежиме Клеменца готовит на всех мужчин пасту с мясными тефтелями и обучает этому главного героя? Пришлось пошуршать книгами и кулинарными журналами и восстановить […]

Ресторан Porta Pia — заседание Гурман-клуба

Описание нашего пребывания в новооткрывшемся Porta Pia усложнено двумя факторами: а) мы не видели меню, т.к. для нас оно было фиксированное (т.е. по ценам сложно прокомментировать); б) я забыла утащить полный перечень наших блюд и вин, и, если блюда я еще смогу напрячься и вспомнить, то с винами будет сложней. Эх! Итак Porta Pia. Мне […]

Юлия Струк. Лазанья

Как я провела отпуск  делаю лазанью ))) Беру: Листы для лазаньи (упаковку, но используется не вся) Оливковое масло (много) Соус бешамель: http://wp.me/pFAUm-iw Фарш  (мне нравится телятина) 600г Морковь (2-3 шт) Томаты (или томатный соус, сок) Лук (2-3 шт) Чеснок (2 зубочка) Петрушки зелень (пучек) Специи итальянской кухни (щедро) Перец черный молотый (не жалеть) Орех мускатный (в меру) Пармезан!!! (150 г) […]

Инна Изюмова. Рецепт Panna Cotta

Панна кота (Panna cotta) – десерт из сливок и желатина. Дословно название десерта переводится как “вареный крем” или “вареные сливки”. В качестве добавок в панна котту идут кусочки фруктов, ягоды, карамельный или фруктово-ягодный соус. Готовый десерт оставляют в креманках или переворачивают горкой на тарелку, украшая ягодами и соусом. На 6 небольших формочек нам понадобится: 2 […]

Запеканка из рикотты

Снова делали на ужин — очень успешный рецепт! Напоминаю. При чем рикотту можно взять местного украинского производства — очень даже подходит! Что понадобится на 2 порции: 150 г помидоров черри, разрезанных на половинки 2 ст.л. оливкового масла 250 г рикотты (дать стечь жидкости) 1 яйцо 2 ст.л. мелко натертого сыра Пармезан 2 ст.л. листьев базилика, […]

Павел Радюк — паста «Фузилли а-матричано»

Павел вошел во вкус блоггинга, кукинга и итинга вариативного итальянского блюда — пасты. Сегодня немножко поговорим о пасте. Пасту у нас раньше все называли макаронами, а сегодня это название — ресторанный моветон, если только речь не идет о том самом виде пасты. Хоть паста и считается блюдом истинно итальянской кухни, в Италию она пришла, как […]

Паста для вино-филов

Простейший и приятный рецепт. Как всегда меня клонит в итальянское и без мяса! Что нужно: 1 бокал красного вина (второй держите при себе и пейте во время готовки) 3 ст.л. томатной пасты 1 небольшая банка консервированной крупной белой фасоли 150 г любой пасты интересной формы (ракушки, квадратики, буковки и т.п.), отвареной в подсоленной воде до […]

Семифреддо с малиной и фисташками

Наконец-то, наконец-то наступило время малины, и я приготовила семифреддо по рецепту Джеймса Мартина. Беру описание рецепта с ЖЖ Sarmis, поскольку очень лень перепечатывать из книги. Фото тоже ее 🙂 Мой одноклассник попробовав десерт сказал: «Ну мать, я от тебя такого не ожидал!». Это очень высокая похвала, чтобы вы понимали… 400 г маскарпоне (брала 500 г) […]