Семифреддо с малиной и фисташками

Наконец-то, наконец-то наступило время малины, и я приготовила семифреддо по рецепту Джеймса Мартина. Беру описание рецепта с ЖЖ Sarmis, поскольку очень лень перепечатывать из книги. Фото тоже ее 🙂 Мой одноклассник попробовав десерт сказал: «Ну мать, я от тебя такого не ожидал!». Это очень высокая похвала, чтобы вы понимали… 400 г маскарпоне (брала 500 г) […]

Семифреддо с шоколадом и миндальными хлопьями

Что нужно (на 6 порций): 50 г миндальных хлопьев, слегка обжаренных 150 г черного шоколада 3 яйца, разделенных на желток и белок 2 ст.л. сахара 250 г маскарпоне Приготовление: Пленку смазываем оливковым маслом, выкладываем в форму, чтобы она плотно покрывала дно и стенки. Шоколад растапливаем до однородной массы на водяной бане. Желтки взбиваем с сахаром […]

Филе сибаса с гренками из поленты

Полента (итал. Polenta) — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу. Широко распространена в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии, известна с XVI века, когда кукуруза была завезена в Европу из Америки. Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, стала популярна даже в дорогих […]

Салат из моцареллы и клубники

Что нужно (на 6 порций): 3 ст.л. бальзамического уксуса 5 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. сахарной пудры 1 крупная луковица, тонко порезанная кольцами 200 г прошутто 350 г моцареллы 300 г клубники, порезанной на тонкие ломтики 100 г рукколы Черный перец Приготовление: В большой миске смешайте уксус, оливковое масло, сахар и лук, присыпьте черным перцем, […]

Теперь мы итальянцы!

Субботний мастер-класс состоялся и включал даже 8-летних участников! 🙂 Вот отзыв участницы и мамы Кати: «Тоня, спасибо большое за вкусный класс!! Я до сих пор вспоминаю клубничный салат, а Назар — семифреддо 🙂 собираемся повторить!» Постепенно в течение недели опубликую все рецепты, которые были. Первый рецепт: ГРИССИНИ С СЫРОМ Что нужно (на 24 шт): 400 […]

Bella Italia! Мастер-класс итальянской кухни в субботу, 5.06.2010

Дорогие друзья! В эту субботу, 5 июня, готовим итальянскую кухню, а именно: На закуску: сырные гриссини и чудесный летний салат из моцареллы и клубники На основное: легкое летнее филе сибаса с гренками из поленты Сладкое наслаждение: повторяем бешеный успех семифреддо, на этот раз делаем шоколадный с миндальными хлопьями Занятие идет с 12 до 16, все […]

Быстрый ростбиф с чесноком, розмарином и лисичками (Скьячатта)

Скьячатта – это родственница карпаччо, но если карпаччо – это сырое мясо, то скьячатта – это минимально подогретое. Естественно, чем лучше мясо, тем лучше блюдо. Если у вас есть трюфельное масло, попробуйте слегка побрызгать им мясо – даст приятный и оригинальный привкус. 4 порции Ингредиенты: 500 г свежего говяжьего филе, без пленок 2 ст.л. оливкового […]

Семифреддо с фундуком и лимонной водкой

Семифреддо по-итальянски означает «полухолодный» — это целая категория десертов, тортов из мороженого, кремов и муссов, которые охлаждаются в морозильной камере перед подачей. Очень хороши семифреддо с ягодами, такими как клубника или малина, но к сожалению, в Киеве его практически не найти, поэтому пока что все делаем сами. 4 порции Ингредиенты: Полстакана поджаренного фундука 130 г […]

Курица по-итальянски

Готовить несложно, но достаточно долго… Что нужно на 2 порции: 4 куриных грудки пучок базилика 4 полоски прошутто, хамона или любой другой копчености 2 ст.л. оливкового масла 1 головка чеснока 400 г помидоров (в идеале смесь красных и желтых) 100 мл сухого белого вина (конечно, лучше итальянское и то, которое вы будете к курице подавать) […]

Паста лингвини с креветками и помидорами черри

Судя по всему, кто-то на Афиша.Еда читает те же британские кулинарные журналы, что и я. Только хотела разместить один из своих любимых рецептов, как проверила в его гугле и он появился у них на сайте. В серию быстрых ужинов из пасты — http://eda.afisha.ru/recipe/4689/