Филе сибаса с гренками из поленты

Полента (итал. Polenta) — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу. Широко распространена в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии, известна с XVI века, когда кукуруза была завезена в Европу из Америки. Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, стала популярна даже в дорогих […]

Салат из моцареллы и клубники

Что нужно (на 6 порций): 3 ст.л. бальзамического уксуса 5 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. сахарной пудры 1 крупная луковица, тонко порезанная кольцами 200 г прошутто 350 г моцареллы 300 г клубники, порезанной на тонкие ломтики 100 г рукколы Черный перец Приготовление: В большой миске смешайте уксус, оливковое масло, сахар и лук, присыпьте черным перцем, […]

Теперь мы итальянцы!

Субботний мастер-класс состоялся и включал даже 8-летних участников! 🙂 Вот отзыв участницы и мамы Кати: «Тоня, спасибо большое за вкусный класс!! Я до сих пор вспоминаю клубничный салат, а Назар — семифреддо 🙂 собираемся повторить!» Постепенно в течение недели опубликую все рецепты, которые были. Первый рецепт: ГРИССИНИ С СЫРОМ Что нужно (на 24 шт): 400 […]

Bella Italia! Мастер-класс итальянской кухни в субботу, 5.06.2010

Дорогие друзья! В эту субботу, 5 июня, готовим итальянскую кухню, а именно: На закуску: сырные гриссини и чудесный летний салат из моцареллы и клубники На основное: легкое летнее филе сибаса с гренками из поленты Сладкое наслаждение: повторяем бешеный успех семифреддо, на этот раз делаем шоколадный с миндальными хлопьями Занятие идет с 12 до 16, все […]

Быстрый ростбиф с чесноком, розмарином и лисичками (Скьячатта)

Скьячатта – это родственница карпаччо, но если карпаччо – это сырое мясо, то скьячатта – это минимально подогретое. Естественно, чем лучше мясо, тем лучше блюдо. Если у вас есть трюфельное масло, попробуйте слегка побрызгать им мясо – даст приятный и оригинальный привкус. 4 порции Ингредиенты: 500 г свежего говяжьего филе, без пленок 2 ст.л. оливкового […]

Семифреддо с фундуком и лимонной водкой

Семифреддо по-итальянски означает «полухолодный» — это целая категория десертов, тортов из мороженого, кремов и муссов, которые охлаждаются в морозильной камере перед подачей. Очень хороши семифреддо с ягодами, такими как клубника или малина, но к сожалению, в Киеве его практически не найти, поэтому пока что все делаем сами. 4 порции Ингредиенты: Полстакана поджаренного фундука 130 г […]

Курица по-итальянски

Готовить несложно, но достаточно долго… Что нужно на 2 порции: 4 куриных грудки пучок базилика 4 полоски прошутто, хамона или любой другой копчености 2 ст.л. оливкового масла 1 головка чеснока 400 г помидоров (в идеале смесь красных и желтых) 100 мл сухого белого вина (конечно, лучше итальянское и то, которое вы будете к курице подавать) […]

Паста лингвини с креветками и помидорами черри

Судя по всему, кто-то на Афиша.Еда читает те же британские кулинарные журналы, что и я. Только хотела разместить один из своих любимых рецептов, как проверила в его гугле и он появился у них на сайте. В серию быстрых ужинов из пасты — http://eda.afisha.ru/recipe/4689/

Паста — многофункциональное блюдо

Лично мой фаворит для быстрой готовки — это различные пасты. Не очень, правда, полезно для талии, хотя если выбирать пасту из твердых сортов (duro), то говорят, что она чудодейственно исчезает из желудка, не откладываясь на бедрах… Соусы для пасты обычно делятся на томатные и сливочные. Я бы еще добавила масляные (в смысле на оливковом масле), […]