Писсаладьере — это не ругательство

Писсаладьере — это французская пицца, или луковая тарта. Отлично идет летом с бокальчиком розе. Рецепт позаимствован у Wine Spectator, с моими упрощениями. Что нам нужно: 400-500 г готового дрожжевого (несладкого) теста, в крайнем случае можно и слоеное 2 ст.л. оливкового масла 500 г лука, очищенного и мелко пошинкованного 15 черных оливок без косточек, и порезанных […]

Средиземноморская фриттата

Фритта́та (итал. frittata), фритата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите […]

Салат из моцареллы и клубники

Что нужно (на 6 порций): 3 ст.л. бальзамического уксуса 5 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. сахарной пудры 1 крупная луковица, тонко порезанная кольцами 200 г прошутто 350 г моцареллы 300 г клубники, порезанной на тонкие ломтики 100 г рукколы Черный перец Приготовление: В большой миске смешайте уксус, оливковое масло, сахар и лук, присыпьте черным перцем, […]

Оладушки из кабачков

Это один из моих любимейших рецептов у Высоцкой — он простой и очень вкусный. На 4 порции понадобится: 4 кабачка 1 яйцо 1 ст.л. мужки 150 г сыра бри 5-6 вяленых помидоров в оливковом масле сухие травы растительное масло соль, перец Что делаем: 1. Кабачки натираем на крупной терке. 2. Добавляем яйцо, муку, травы, перец […]