Aspic. История приготовления

Иногда история вдохновляет. А история такая, что всем знакомый холодец, со средних веков известен в европейской гастрономии под названием aspic. Подробные рецепты блюда были описаны в  1375 году в кулинарной книге того времени Le Viandier. Несколько веков спустя, в 1927 году в «Спутнике домашней хозяйки» Е.Г.Уваровой,  для блюда также употреблялся термин «аспик». Цитирую Уварову «Аспик можно выварить решительно из каких […]

Grill do Brasil – рай мясоеда

В прошлую пятницу команда Едока решила поужинать в Grill do Brasil. И мы смело рекомендуем это заведение всем мясоедам и просто любителям плотно и вкусно поужинать. Несколько общих рекомендаций перед посещением: Идите голодными. Даже не перекусывайте перед ужином в Grill do Brasil. Это не место с микроскопическими порциями и голодными отсюда вы не уйдете. Не […]

Миша Маслов. МЯСО? Людей обмануть можно, а вот тигра…!

Какое мясо мы покупаем в магазине, какое мясо мы едим в ресторанах быстрого питания и обычных? Чтобы это выяснить мы обратились не только к помощи людей но и хищных животных…Смотрим ролик про самый «мясной» эксперимент!

Лимонная картошка с курицей

[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] P [/dropcap] ецепт, подходящий сезону молодой картошки. Что нам понадобится (на 4 порции): полкило молодой картошки 4 куриных грудки 1 ст.л. оливкового масла 1 чт.л. сухого перца чили 4 шт. зеленого лука, мелко порубить цедра одного лимона 5 листьев базилика, мелко порубить соль Что делаем: Отвариваем картошку (12-15 минут). Слегка […]

Света Подымская. Рецепт индейки

Очень легкое блюдо и есть его можно всем! Получается типа магазинного мяса-ветчины. Что нам понадобится: 1 кг филе цельным куском (можно меньше) 3 ст.л. соли 2 ст.л. растительного масла Что делаем: Мясо закладываем в кастрюлю с подсоленой водой на 2-3 часа и маринуем. Разогреваем духовку до 200 С (или того максимума, который есть у вас). […]

Цуккини с говяжьим фаршем

Быстрый и диетичный рецепт на ужин… Что нам понадобится (на 2 порции): 2 ст.л. оливкового масла 450 г говяжьего фарша 3 средних цуккини, порезать кружочками соль дольки лимона (для кормящих мам — не надо! 🙂 Что делаем: Влючаем духовку на 190 С. В глубокой сковороде разогреваем масло. Добавляем фарш и обжариваем пару минут на среднем […]

Мексиканские фахитас. Диетический вариант

Я понимаю, что фахитас и диета в заголовке теоретически не могут существовать вместе, но как показала практика — возможно все! Рецепт можно расширить для некормящих (ниже опишу как). Что нам понадобится (на 2 порции): 4 лепешки тортилья (больше, если хороший аппетит), бездрожжевые есть у производителя Tex Mex — «Original Soft Tortilla» две куриных грудки 1 […]

Курица в соусе тикка масала

Почему-то так сложилось, что три дня подряд мы сталкивались с Индией: вначале пересмотрели «Миллионер из трущоб», потом — «Случайный муж», а потом хотели пообедать в ресторане «Сутра», правда не попали, т.к. там было закрыто. Поэтому я решила — раз Индия так настойчиво стучится к нам, пора делать карри. Делала я его из курицы, но ее […]

Чечевица к утке конфи

Идем по все той же книжке Джейми Оливаера «Вместе с Джейми». Сам он называет этот рецепт «утка конфи с невероятно вкусной чечевицей». Рецепт утки я опубликовала пару дней назад, так что здесь речь пойдет только о самом гарнире. Что нам понадобится (на 4 порции): 1 крупная морковь — почистить и мелко порубить 2 стебля сельдерея […]