Моя ручная Азия или SpicyNoSpicy

Я хочу рассказать вам об одном из своих, наверное, самых любимых заведений сейчас. Любимо за такую приятную, но благородную атмосферу, кухню (под чутким шефством Юрия Приемского) и подход к совершенствованию даже самых маленьких мелочей. Когда меня спрашивают: «Ань, куда пойти поужинать?» я даю обширную подборку мест, но среди них обязательно будет SpicyNoSpicy. История заведения — […]

Ирина Армашула. Солим рыбу

Вообще-то это блюдо называетя Гравадлакс и готовить его можно из форели, семги или палтуса. Название Гравадлакс взято из шведского; и означает оно сырая рыба, обсыпанная солью, сахаром и укропом. Тоня писала о кулинарных классах, проводимых Мишленовским рестораном Waterside Inn. Мне тоже посчастливилось у них поучиться, и вот уже два года на все праздники я готовлю […]