Рецепт Saveurs: Тарт с цуккини, фетой и рикоттой

Оригинал ищите в журнале за июль-август, стр.57. На 6 порций нам понадобится: 400 г готового слоеного теста (я купила упаковку 450 г и использовала ее всю) 2 небольших цуккини (или один гигант, как было в моем случае) 2 яйца 200 г феты 200 г рикотты (можно взять обычный творог, только хорошо отжать) несколько веточек свежей […]

Рецепт Saveurs: холодный суп из помидоров и фенхеля

[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] П [/dropcap]робую рецепты из журнала Saveurs июль-агуст 2012. Сегодня делала холодный суп из помидоров и фенхеля с сырными гренками (стр. 56). Урезала до 4 порций, получилось так: Ингредиенты: 3 средних помидора пол-клубня фенхеля 2 зубчика ченсока 8 ст.л. оливкового масла 200 мл томатного сока 1 большая ветка базилика 1/2 ст.л. винного […]

Ризотто с креветками

[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] Л [/dropcap]учше, если креветки будут свежие, а не замороженные, но в наших реалиях сойдут любые в этот относительно быстрый и легкий рецепт для замученных родителей или офисных работников (много йода, много железа — полезно!). Что нам понадобится (на 2 порции): 2 зубчика чеснока 2 ст.л. оливкового масла 200 г креветок […]

Лимонная картошка с курицей

[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] P [/dropcap] ецепт, подходящий сезону молодой картошки. Что нам понадобится (на 4 порции): полкило молодой картошки 4 куриных грудки 1 ст.л. оливкового масла 1 чт.л. сухого перца чили 4 шт. зеленого лука, мелко порубить цедра одного лимона 5 листьев базилика, мелко порубить соль Что делаем: Отвариваем картошку (12-15 минут). Слегка […]

Света Подымская. Рецепт индейки

Очень легкое блюдо и есть его можно всем! Получается типа магазинного мяса-ветчины. Что нам понадобится: 1 кг филе цельным куском (можно меньше) 3 ст.л. соли 2 ст.л. растительного масла Что делаем: Мясо закладываем в кастрюлю с подсоленой водой на 2-3 часа и маринуем. Разогреваем духовку до 200 С (или того максимума, который есть у вас). […]

Мексиканские фахитас. Диетический вариант

Я понимаю, что фахитас и диета в заголовке теоретически не могут существовать вместе, но как показала практика — возможно все! Рецепт можно расширить для некормящих (ниже опишу как). Что нам понадобится (на 2 порции): 4 лепешки тортилья (больше, если хороший аппетит), бездрожжевые есть у производителя Tex Mex — «Original Soft Tortilla» две куриных грудки 1 […]

Курица в соусе тикка масала

Почему-то так сложилось, что три дня подряд мы сталкивались с Индией: вначале пересмотрели «Миллионер из трущоб», потом — «Случайный муж», а потом хотели пообедать в ресторане «Сутра», правда не попали, т.к. там было закрыто. Поэтому я решила — раз Индия так настойчиво стучится к нам, пора делать карри. Делала я его из курицы, но ее […]

Рыба в соли

Хороший рецепт для тех, кто хочет поэкпериментировать с разными вариантами запекания рыбы. Что нам понадобится: 1 кг соли 2 крупных яйца 1 лимон 1 сибас или дорада (около 600-800 г веса), выпотрошенных, но с кожей Веточки петрушки, базилика, тимьяна или других трав Что делаем: Разгогреваем духовку до 220 С. Высыпаем соль в миску, добавляем 2 […]

Чечевица к утке конфи

Идем по все той же книжке Джейми Оливаера «Вместе с Джейми». Сам он называет этот рецепт «утка конфи с невероятно вкусной чечевицей». Рецепт утки я опубликовала пару дней назад, так что здесь речь пойдет только о самом гарнире. Что нам понадобится (на 4 порции): 1 крупная морковь — почистить и мелко порубить 2 стебля сельдерея […]

Утка конфи по Джейми Оливеру

В книге Джейми Оливера «Вместе с Джейми» был обнаружен рецепт утки конфи, чему я несказанно обрадовалась. Я постоянно собираю разные рецепты приготовления утки, потому что моя свекровь, будучи человеком скромным, не признается, что она владелец самой большой утиной фермы в Украине, но, судя по количеству передаваемой нам птицы, она вполне может претендовать на это звание. […]