Значит, ньокки

Жила-была тыква. Очередная, в холодильнике, уже состаривалась. Пора. Супы, запеченые кусочки и прочая сверхполезная дребедень надоели. Жуть как. Пришлось на помощь звать итальянскую кухню. Можно было, конечно, звать не итальянскую и котовить «клецки», но я вас умоляю. Пощадите душу томного изголодавшегося художника. Тыквенные ньокки. Нежные, как воробушек, ароматные и по-зимнему пикантные. Такие, что рядом с […]

«Цезарь» с семгой

Прекрасный вариант для ужина или обеда в подготовке к лету. Всего 206 калорий на порцию! Что нам понадобится (на 2 порции): 1 яйцо 100 г  стручковой фасоли 80 г готового филе семги (отварного, на гриле, обжаренного) 50 г салата айсберг 1 огурец, порезанный на кружки половина красной луковицы, мелко порезанной 1 ч.л. хрена со сливками […]

Тарт с цуккини, фетой и рикоттой

Отличный рецепт Saveurs (май-июнь 2012)! Если есть остатки любых других овощей (помидоры, сладкий перец, баклажан) — тоже получается превосходно! Что нам понадобится (на 6 порций): 450 г слоеного теста 2 цуккини 200 г феты 200 г рикотты (можно заменить на сухой/отжатый творог) 2 яйца несколько веточек свежей мяты 2 ст.л. оливкового масла соль, перец Что […]

Рыба «Китайский Дракон»

Учитывая наше географическое расположение и климат, мороженая рыба выходит на первый план в зимние месяцы. Но и с ней можно сделать много чего вкусного 🙂 Вот, например, такое блюдо. Что нам понадобится (на 4 порции): 600 г нежирной мороженой рыбы (судак, хек) 50 г сухого белого вина 100 г рисового крахмала (можно просто заменить на […]

Ризотто с вялеными помидорами

И снова Италия! Для ризотто на четверых человек нам понадобится: 2 ст.л. оливкового масла 10 г сливочного масла 1 луковица (мелко порезать) 1 ст.л. тимьяна 250 риса для ризотто 400 мл куриного бульона 200 г помидоров в собственном соку 100 мл белого сухого вина 3 ст.л. порезаных вяленых помидоров пармезан Что делаем: В кастрюле с […]

Плавленый сыр

Погода располагает к тому, чтобы побаловать себя сырным фондю, вот мы себя побаловали на прошлой неделе… Лучше, конечно, если у вас есть набор для фондю. Но даже если его нет, можно приложить креативную мысль к кухонному оборудованию — вам нужна кастрюля, вилки, стойка для кастрюли, под которую можно поставить свечку. Собственно и все, не считая […]

Рыбный навар

Долго думала, как перевести слово stew. Переводчик грустно и заезженно твердит, что это «тушеное блюдо». Тоже мне — креатив! Поэтому выбрала слово «навар». По сути ведь блюдо — уже не суп, но еще и не рагу, а правильная консистенция такая, как у гуляша, то есть вроде есть надо ложкой, но при этом тщательно жевать 🙂 […]

Cибас с рисом в тайском соусе

Кто скажет, кто такой сибас? То ли лаврак, то ли морской черт… Поэтому будет пока сибасом. Что нам нужно на 4 порции: 4 небольших филе сибаса (я разделала две рыбки на 4 филе сама) 100 г риса басмати пучок кинзы (разделить на черенки и листья) кусок имбиря размером с пол-винной пробки 3 зубчика чеснока (очистить) […]

Ольга Савченкова. Креветки гриль и не только

Спасибо Оле, что она подбросила рецептик перед маевками, пикниками и прочими выездами на природу! Даже дождь нам не помешает!! Готовила я их как на гриле, так и на открытом костре в решетке, и дома в сковороде — получаются в любом случае очень вкусно! Итак, на 1 кг неочищенных тигровых креветок нужно: Маслооливковое (или растительное) 3-4 […]

Юлия Струк. Лазанья

Как я провела отпуск  делаю лазанью ))) Беру: Листы для лазаньи (упаковку, но используется не вся) Оливковое масло (много) Соус бешамель: http://wp.me/pFAUm-iw Фарш  (мне нравится телятина) 600г Морковь (2-3 шт) Томаты (или томатный соус, сок) Лук (2-3 шт) Чеснок (2 зубочка) Петрушки зелень (пучек) Специи итальянской кухни (щедро) Перец черный молотый (не жалеть) Орех мускатный (в меру) Пармезан!!! (150 г) […]