Кокосовые креветки с соусом из текилы

Что нам нужно на 6 порций: 100 г кокосовой стружки 1 ст.л. муки Цедра 1 лайма 18 больших креветок (очищенные, с хвостами) 1 яичный белок, слегка взбитый Подсолнечное масло для обжаривания Для соуса: 100 мл текилы Цедра и сок 1 лайма 2 ст.л. сахарной пудры Что делаем: 1.       Смешиваем все ингредиенты для соуса, подаем в […]

Классика: мидии в соусе мариньер

Это блюдо есть в большинстве ресторанов и кафе Франции, Германии и Бельгии. У нас его можно попробовать в Belle Vue. А можно приготовить самим (что мы и сделали)… Что нам понадобится: 1 кг свежих мидий зубчик чеснока, мелко порезанный 2 пера зеленого лука, тоже мелко покрошенных 30 г сливочного масла Букет гарни (или просто мелко […]

Курица с брокколи

Недавно сделала вот такое жаркое (уж не знаю как ЭТО назвать)… Что для него нужно: 1 ст.л. подсолнечного масла 400 г куриного филе, порезанного на кубики 350 г брокколи, разделанного на соцветия 350 г сырного соуса (я разогрела и размешала 50 г плавленого сыра в 300 мл молока) 50 г сухарной смеси (сухарики размолола в […]

Катерина Возианова. Сибас в соли

Катя делает красивую одежду и красивые блюда. Если кто еще с ней не знаком — вам сюда http://indposhiv.in.ua/ Рецепт замечателен тем, что он невероятно вкусный и настолько же невероятно простой. Редкий случай, кстати, когда рыбу не надо чистить! Для приготовления необходимо: сибас (лучше, если свежий и мин 400 гр, но вообще любой) 1 кг морской […]

Богдан Аганин — Утопленцы (маринованые сардельки по-чешски)

Богдан — мой давний хороший знакомый по сфере высоких технологий, а тут вдруг оказалось, что любитель готовить и Швейка 🙂 Я делаю  в пятилитровом пластиковом ведре. Пойдет и пяти- или трехлитровая банка. Надо: 2 килограмма хороших сарделек. Желательно, неприкопченных, в идеале, детские или диетические. 1,75 кг лука (можно, 1 кг белого, 0.75 кг красного) 600 […]

Нормандские перепелки с луком

[box] Ингредиенты (На 6 порций) 12 перепелок 100 г сливочного масла 400 г белого лука 100 г порезанного бекона 1 стакан яблочного ликера Поммо или любого другого ликера Соль, перец[/box]   В глубоком сотейнике растапливаем масло и обжариваем перепелок на большом огне со всех сторон, вместе с половинками лука (не чистим!). Когда птица поджарится, посыпаем […]

Луковая тарта

На 4-6 порций 400 г красного лука 3 яичных желтка 300 г густой сметаны 200 г муки 180 сливочного масла Щепотка мускатного ореха 4 ст.л. сливок Соль, перец Смешиваем муку, 100 г масла, щепотку соли и сливки в глубокой миске, пока не сформируется тесто. Скатываем его в шар, оборачиваем полотенцем и даем тесту отдохнуть 3 […]

Ирина Армашула — кролик стифадо

Я долго просила маму записать этот рецепт, и вот — свершилось! Очень вкусно и действительно в нашей семье очень популярно! Кролик стифадо Осенне-зимнее блюдо, горячо любимое всей семьей. В нашей  книге «Кипрская кухня» предлагаются рецепты стифадо из улиток, осьминога, кролика, зайца, телятины, говядины, я также видела рецепт баранины стифадо.  Везде обязательные ингредиенты вино, лук, чеснок […]

Павел Радюк — паста «Фузилли а-матричано»

Павел вошел во вкус блоггинга, кукинга и итинга вариативного итальянского блюда — пасты. Сегодня немножко поговорим о пасте. Пасту у нас раньше все называли макаронами, а сегодня это название — ресторанный моветон, если только речь не идет о том самом виде пасты. Хоть паста и считается блюдом истинно итальянской кухни, в Италию она пришла, как […]

Елена Зайцева — Кус-кус с креветками

Лене приходится тяжело в недружественной Москве: на полках ничего нет, на улицу выходить опасно, и вокруг одни москали :). Пыталась варить кашу из топора, но остановилась на креветках с кус-кусом. Так как пополнить  запасы еды в холодильнике времени нет, приходится готовить из того, что есть. В данном случае это был кус-кус, овощи и замороженные тигровые […]