Свекольный холодник или холодный свекольник?

Лето еще только началось, а мы уже устали от жарких дней. Поэтому предлагаю приготовить сегодня к обеду блюдо,  у которого даже название овежает. Кстати, на счет названия мнения у нас разделились 🙂  Свекольный холодник или холодный свекольник? Но сомнения в сторону, искать ответы лучше на сытый желудок! Итак нам потребуется на 4 порции: — Молодая […]

«Цезарь» с семгой

Прекрасный вариант для ужина или обеда в подготовке к лету. Всего 206 калорий на порцию! Что нам понадобится (на 2 порции): 1 яйцо 100 г  стручковой фасоли 80 г готового филе семги (отварного, на гриле, обжаренного) 50 г салата айсберг 1 огурец, порезанный на кружки половина красной луковицы, мелко порезанной 1 ч.л. хрена со сливками […]

Вкус, знакомый с детства

Так сложилось, что я очень хорошо отношусь к производителю сыров «Шосткинский гормолкомбинат», а в народе – «Шостка». Во-первых, 12 своих первых лет я прожила в романтичном городе Конотопе, который по соседству. Так что за земляков я всегда горой. Во-вторых, когда-то там работал мой хороший знакомый и обижался, если кто-либо из друзей покупал не-шосткинский сыр. Поэтому […]

Рецепт Saveurs: холодный суп из помидоров и фенхеля

[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] П [/dropcap]робую рецепты из журнала Saveurs июль-агуст 2012. Сегодня делала холодный суп из помидоров и фенхеля с сырными гренками (стр. 56). Урезала до 4 порций, получилось так: Ингредиенты: 3 средних помидора пол-клубня фенхеля 2 зубчика ченсока 8 ст.л. оливкового масла 200 мл томатного сока 1 большая ветка базилика 1/2 ст.л. винного […]

Морковный супчик для мамы

Этот рецепт для тех мам, которые при кормлении грудью придерживаются щадящей (себя и чадо) диеты. Сразу скажу, что индивидуальная переносимость отдельных продуктов может вносить свои коррективы в любой рецепт и рекомендацию: кто-то есть картошку, а другому ребенку от нее плохо, кто-то к брокколи за версту не подойдет, а кто-то съел халвы — и ничего! Используйте […]

Крем-суп из цветной капусты

Кстати, никого не удивляет почему белая на цвет капуста называется цветной? Где логика?! Быстрый и диетический суп из такого неромантического овоща получается очень даже вкусным. Особенно, если к нему подать, например, шведские креветки, о которых писалось на прошлой неделе 🙂 Что нам понадобится (на 4 порции): 30 г сливочного масла 1 луковица, мелко порезанная 2 […]

Крем-суп из тыквы

Вчера открыла незаслуженно забытую книгу рецептов Mere Poulard (мы по ее рецептам много ели в Нормандии, см. здесь ). Обнаружила теплый осенний (и, что немаловажно, простой!) суп из тыквы. Делюсь! Что нам понадобится: 1 тыква (до 1,5 кг) 2 луковицы 1 стебель лука-порея 30 г масла 500 мл куриного бульона 750 мл жирного молока (до […]

Пятиминутный суп с креветками

Это традиционный воскресный суп для Нонья — потомков китайских эмигрантов в Сингапуре, которые брали в жены малайских жен. Такая смесь народов и традиций отражена в данном блюде. Готовится оно исключительно быстро! Что нам понадобится (на 4 порции): 200 г креветок (лучше свежих, за их неимением подойдут крупные мороженые с хвостами) 200 г яичной лапши (есть […]

Рецепт от Лены Зайцевой. Зимний суп

Этот суп отлично подойдет для обеда после долгой зимней прогулки. Его можно приготовить с самого утра и оставить «дозревать» на пару часов. Так как готовить придется в духовке, понадобится термостойкая посуда — чугунок или керамическая емкость с крышкой. Необходимые продукты: телячьи ребрышки (0,5-0,6 кг) морковь (2 штуки) картофель (2-3 штуки) лук репчатый (1 головка) томатная […]

Суп Том Ям

Классический тайский суп, правда мы его готовили чуть с меньшим количеством специй, чем вам подадут в Тайланде. А у них он такой, что слезы текут от первой же ложки! Что нужно (на 4 порции) 400 г сырых креветок в панцире 1 ст.л. растительного масла 1,5 л воды 2 ст.л. пасты карри 2 ст.л. концентрата тамаринда […]