«Цезарь» с семгой

Прекрасный вариант для ужина или обеда в подготовке к лету. Всего 206 калорий на порцию! Что нам понадобится (на 2 порции): 1 яйцо 100 г  стручковой фасоли 80 г готового филе семги (отварного, на гриле, обжаренного) 50 г салата айсберг 1 огурец, порезанный на кружки половина красной луковицы, мелко порезанной 1 ч.л. хрена со сливками […]

В гости к Мэгги

Пару лет назад «Едок» уже писал о лучшем фиш-энд-чипс в Англии. Сегодня мы публикуем еще одну хвалебную оду Мэгги от нашего корреспондента в Великобритании — Анастасии Верди. Городок Гастингс, вошедший в историю Великобритании еще во времена Вильгельма Завоевателя, расположен на юго-восточном побережье Англии, в графстве Восточный Суссекс. Из Лондона туда можно легко добраться электричкой, которая […]

Ризотто с креветками

[dropcap style=»font-size: 60px; color: #9b9b9b;»] Л [/dropcap]учше, если креветки будут свежие, а не замороженные, но в наших реалиях сойдут любые в этот относительно быстрый и легкий рецепт для замученных родителей или офисных работников (много йода, много железа — полезно!). Что нам понадобится (на 2 порции): 2 зубчика чеснока 2 ст.л. оливкового масла 200 г креветок […]

Соте из трески с овощами

Это блюдо смогут съесть не только мамы, но и папы малышей 🙂 Что нам понадобится (на 2 порции): 500 г трески (или хека), порезать кусочками 1 ст.л. растительного масла 1 кабачок 1 морковь 1 свекла 1 цуккини 1 луковица 1/4 цветной капусты, разобранной на соцветия соль Что делаем: Разогреваем духовку до 180 С. Лучше включить […]

Рыба в соли

Хороший рецепт для тех, кто хочет поэкпериментировать с разными вариантами запекания рыбы. Что нам понадобится: 1 кг соли 2 крупных яйца 1 лимон 1 сибас или дорада (около 600-800 г веса), выпотрошенных, но с кожей Веточки петрушки, базилика, тимьяна или других трав Что делаем: Разгогреваем духовку до 220 С. Высыпаем соль в миску, добавляем 2 […]

Рыба «Китайский Дракон»

Учитывая наше географическое расположение и климат, мороженая рыба выходит на первый план в зимние месяцы. Но и с ней можно сделать много чего вкусного 🙂 Вот, например, такое блюдо. Что нам понадобится (на 4 порции): 600 г нежирной мороженой рыбы (судак, хек) 50 г сухого белого вина 100 г рисового крахмала (можно просто заменить на […]

Рыбный навар

Долго думала, как перевести слово stew. Переводчик грустно и заезженно твердит, что это «тушеное блюдо». Тоже мне — креатив! Поэтому выбрала слово «навар». По сути ведь блюдо — уже не суп, но еще и не рагу, а правильная консистенция такая, как у гуляша, то есть вроде есть надо ложкой, но при этом тщательно жевать 🙂 […]

Ирина Армашула. Солим рыбу

Вообще-то это блюдо называетя Гравадлакс и готовить его можно из форели, семги или палтуса. Название Гравадлакс взято из шведского; и означает оно сырая рыба, обсыпанная солью, сахаром и укропом. Тоня писала о кулинарных классах, проводимых Мишленовским рестораном Waterside Inn. Мне тоже посчастливилось у них поучиться, и вот уже два года на все праздники я готовлю […]

Cибас с рисом в тайском соусе

Кто скажет, кто такой сибас? То ли лаврак, то ли морской черт… Поэтому будет пока сибасом. Что нам нужно на 4 порции: 4 небольших филе сибаса (я разделала две рыбки на 4 филе сама) 100 г риса басмати пучок кинзы (разделить на черенки и листья) кусок имбиря размером с пол-винной пробки 3 зубчика чеснока (очистить) […]

Катерина Возианова. Сибас в соли

Катя делает красивую одежду и красивые блюда. Если кто еще с ней не знаком — вам сюда http://indposhiv.in.ua/ Рецепт замечателен тем, что он невероятно вкусный и настолько же невероятно простой. Редкий случай, кстати, когда рыбу не надо чистить! Для приготовления необходимо: сибас (лучше, если свежий и мин 400 гр, но вообще любой) 1 кг морской […]