Креветки с огурцами и сельдереем в сладко-остром соусе

Что нужно (на 4 порции): 650 г крупных чищеных креветок 4 стебля сельдерея 200 г огурцов 70 г зеленого лука 2 ст.л. сладкого соуса чили Сок двух лаймов 2 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. кунжутного масла 1 ст.л. арахисового масла 3 зубчика чеснока 1 ч.л. сахара 1 перец чили, тонко нарезанный Соль Приготовление: Стебли сельдерея […]

Сатай из индейки

Сатай — южно-азиатское блюдо из мяса, рыбы, морепродуктов или тофу. Классически готовится как шашлык на перепонках кокосового листа, хотя сейчас все упростили до бамбуковых палочек, на которые и накалывается продукт. Некоторые рестораны в Азии подают сатай из крокодила, черепахи и змеи. Что нужно (на 4 порции): 2 ст.л. оливкового масла 1 небольшая красная луковица 400 […]

Филе сибаса с гренками из поленты

Полента (итал. Polenta) — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу. Широко распространена в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии, известна с XVI века, когда кукуруза была завезена в Европу из Америки. Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, стала популярна даже в дорогих […]

Быстрый ростбиф с чесноком, розмарином и лисичками (Скьячатта)

Скьячатта – это родственница карпаччо, но если карпаччо – это сырое мясо, то скьячатта – это минимально подогретое. Естественно, чем лучше мясо, тем лучше блюдо. Если у вас есть трюфельное масло, попробуйте слегка побрызгать им мясо – даст приятный и оригинальный привкус. 4 порции Ингредиенты: 500 г свежего говяжьего филе, без пленок 2 ст.л. оливкового […]

Утка по-пекински. Рецепт от Лены Зайцевой

Как оказалось, вполне реально приготовить утку по-пекински дома! Вот моя знакомая поделилась рецептом. Берешь утку, моешь её, обрезаешь лишний жир, верхние фаланги крыльев. Ставишь утку на что-то, что может удержать её в вертикальном положении (бутылка, например). Обдаешь её крутым кипятком, мне этот процесс очень нравится, поэтому я повторяю процедуру ошпаривания раза два-три. Потом натираешь утку […]

Салат с авокадо и горячим сыром

На самом деле из-за своей питательности такой салат полностью заменит обед или ужин. Что нужно на 2 порции: 2 ст.л. лимонного сока 4 ст.л. оливкового масла 3 ст. ложки зелени мяты сольл, молотый черный перец 4 ломтика твердого сыра 1 ст.л муки (посолить и поперчить) 2 ст.л. растительного масла 100 г салата 1 авокадо (очистить […]

Курица по-итальянски

Готовить несложно, но достаточно долго… Что нужно на 2 порции: 4 куриных грудки пучок базилика 4 полоски прошутто, хамона или любой другой копчености 2 ст.л. оливкового масла 1 головка чеснока 400 г помидоров (в идеале смесь красных и желтых) 100 мл сухого белого вина (конечно, лучше итальянское и то, которое вы будете к курице подавать) […]

Лосось на гриле

Еще одно из очень быстрых и очень легких блюд. Но вначале ликбез, а то я сама все время путаюсь в понятиях, поэтому уже решила раз и навсегда разобраться в этом вопросе при помощи Интернета. Есть лосось, есть форель, есть семга — как они отличаются, все никак не могла я понять… Вот что говорит всезнающий Интернет: […]

Паста — многофункциональное блюдо

Лично мой фаворит для быстрой готовки — это различные пасты. Не очень, правда, полезно для талии, хотя если выбирать пасту из твердых сортов (duro), то говорят, что она чудодейственно исчезает из желудка, не откладываясь на бедрах… Соусы для пасты обычно делятся на томатные и сливочные. Я бы еще добавила масляные (в смысле на оливковом масле), […]