Масленица. Шоколадные блины

Почему-то когда я вижу такие рецепты, мне сразу вспоминается название альбома De Phazz — Death by Chocolate. Но любовь к шоколаду выше, чем какие-либо угрозы для здоровья! Поэтому наслаждаемся и не думаем о последствиях… Что нам понадобится (на 4 порции): 2 ст.л. какао 50 г фундука (можно заменить миндалем) 2 ст.л. сахарной пудры 200 мл […]

Шоколадные трюфеля

Праздничные дни обычно напоминают мне о такой фразе: «If you do it wrong, do it right!». В смысле — раз уж с диетой покончено (на ближайшие несколько дней), так надо хотя бы получить удовольствие от того, что вы ее нарушаете. Приятный способ нарушить диету? Наделать шоколадных трюфелей. Кстати, вы можете их не все съесть сами, […]

Основной (шоколадный) инстинкт

Как я писала ранее, подруга пригласила отметить день рождения в Шоколадном бутике «Основной Инстинкт» http://www.oi-shokolad.com.ua/ . И наконец-то руки дошли написать о нашем праздновании там. Найти бутик не очень просто, т.к. он находится в подвале, но я была настойчива и очень медленно кралась вдоль бордюра по Горького, поэтому его и заметила. Внутри очень мило, декор  […]

Шоколадная страсть

Есть в Париже бутик Patrick Roger c хозяином, который носит такое же имя. Шоколад его хорошо известен (вплоть до того, что на сайте есть раздел «доставка шоколада в другие страны»). Так вот, один американский фуд-блоггер побывал на производстве и заснял фильм (его можно посмотреть здесь).  Месье Рожер творит разные чудеса из шоколада, например, шоколадную елку: […]

Семифреддо с шоколадом и миндальными хлопьями

Что нужно (на 6 порций): 50 г миндальных хлопьев, слегка обжаренных 150 г черного шоколада 3 яйца, разделенных на желток и белок 2 ст.л. сахара 250 г маскарпоне Приготовление: Пленку смазываем оливковым маслом, выкладываем в форму, чтобы она плотно покрывала дно и стенки. Шоколад растапливаем до однородной массы на водяной бане. Желтки взбиваем с сахаром […]

Запеченый шоколадный мусс с карамелизированным фенхелем

Очень вкусный пирог по рецепту Джеймса Мартина. С другой стороны, с таким количеством шоколада и масла плохим он просто не может быть! 🙂 Рецепт на 8 порций Для мусса нам понадобится: половинка фенхеля (только белая часть — клубень), порезанная на полукольца 300 г черного шоколада 150 г сливочного масла 6 яиц, разделенных на желтки и […]

Масленица: по стопам фильма «Шоколад»

Если же хочется шикарно провести день перед строгим постом, то для истинных гурманов предлагаю приготовить шоколадный мусс. Наслаждение, не имеющее границ! Что нам понадобится: 250 г черного шоколада 2 яйца 5 ст. л. горячего эспрессо 40 г сливочного масла 50 г сахарной пудры Взбитые сливки (для подачи) 1. Смешайте шоколад, кофе и масло в кастрюле […]

Чизкейк от Инны (хотя она утверждает, что от Интернета)

Мой соратник по кулинарному безумию, Инна, в результате девичьей посиделки поделилась рецептом чизкейка. Чизкейк я ела — он был божественнен, поэтому, не утаивая ничего от общественности, ниже публикую рецепт. Корж-основа: Печенье типа <<Юбилейное>> — 250 гр.; Масло сливочное  — 150 гр.; Корица, лимонная цедра. Начинка: Сахар мелкий —  3/4 стакана; Сметана (20-25%) — 1 литр; […]